Fakten über Bordeaux-Wein

Hier finden Sie Fakten über den Bordeaux-Wein, seine Geschichte und seine Ursprünge, seine Produktion und seine Anbauflächen. Sie erhalten auch Informationen über das Klassifizierungssystem. Außerdem erfahren Sie, wie man den besten Wein aus Bordeaux herstellt. Der Wein gilt als einer der berühmtesten Weine der Welt. Dieser Artikel hilft Ihnen zu verstehen, warum Bordeaux so bekannt ist.

Die Ursprünge des Bordeaux-Weins

Der Weinbau in der Region geht auf die alten Römer zurück. Die Römer nutzten die Region als Handelszentrum und pflanzten dort Weinberge und Trauben an. Das Klima in der Region war ideal, und die Lage an der Gironde erleichterte den Transport des Weins. Dies war ein großer Vorteil für die Weinerzeuger und -händler der Region.

Jede Region von Bordeaux hat ihre eigene Appellation d'origine controlee, die zur Kennzeichnung von Wein verwendet wird. Diese Vorschriften legen die Menge der Trauben fest, die in den Weinen enthalten sein dürfen, den Alkoholgehalt sowie die Ernte- und Beschneideverfahren. Außerdem müssen die Regionen die entsprechenden Erträge aufweisen. Deshalb wird die Region auf der Vorderseite des Etiketts angegeben, wenn alle Trauben aus dieser Region geerntet wurden.

Die Geschichte des Bordeaux-Weins lässt sich bis ins erste Jahrhundert zurückverfolgen, als die Römer in der Region Reben anpflanzten. Seitdem hat sich der Weinbau in Bordeaux fortgesetzt. Im 12. Jahrhundert, nach der Heirat von Heinrich II. und Eleonore von Aquitanien, stieg die Popularität der Claret-Traube enorm an. Heinrich II., der erste Plantagenet-König, und Eleonore von Aquitanien machten Aquitanien zu einem Teil des Anjou-Reiches, und der Bordeaux-Wein begann, nach England exportiert zu werden.

Die Geschichte des Weinbaus in dieser Region ist kompliziert. Bis zum 12. Jahrhundert wurde der Wein nur von Frankreich nach England exportiert. Als die französische Monarchin Eleonore von Aquitanien Heinrich II. von England heiratete, trank sie weiterhin Wein aus Bordeaux, während sie in England weilte. Schließlich schaffte Heinrich II. die Zölle auf Weine ab, die nach England eingeführt wurden. Später halfen die Niederländer bei der Trockenlegung der Sümpfe, wodurch der Boden ideal für den Weinbau wurde.

Der Bordeaux-Wein war die erste Region der Welt, die ihre Weine klassifizierte. Die Klassifizierung der Bordeaux-Weine wurde 1855 entwickelt, um die Qualität zu fördern und die Verbraucher über den Preis zu informieren. Heute, über 150 Jahre später, hat sich die Klassifizierung der Bordeaux-Weine nur geringfügig geändert. Die erste größere Änderung der Klassifizierung erfolgte 1973, als Chateau Mouton Rothschild von der Kategorie Zweites Wachstum in die Kategorie Erstes Wachstum hochgestuft wurde.

Die Weinindustrie in Bordeaux stellt seit Jahrhunderten hochwertige Weine her. Die Nähe der Region zu einer großen Hafenstadt hat sie zu einem begehrten Standort für lokale Winzer gemacht. Infolgedessen sind die Weine aus Bordeaux in der ganzen Welt hochgeschätzt.

Herstellung

Der Weinherstellungsprozess in Bordeaux beginnt mit der Ernte der trockenen Weiß- und Roséweine, die Ende August beginnt. Die Ernte kann bis zu drei Wochen dauern und hängt von verschiedenen Faktoren wie der Größe des Betriebs und den verwendeten Erntetechniken ab. Bei den Rotweinen kann die Ernte bis zu zwei Monate dauern. Nach der Ernte werden die Trauben direkt in die Weinkellerei transportiert, wodurch eine Mazeration vermieden wird, die die Qualität des Weins während des Weinbereitungsprozesses beeinträchtigen könnte.

In den meisten Jahren wird die Produktion von Bordeaux-Wein auf 900 Millionen Flaschen geschätzt. Die Produktion ist seit den 1960er Jahren stetig gestiegen. Der beliebteste Rotwein, der in Bordeaux hergestellt wird, ist Merlot. Die zweithäufigste Sorte ist Cabernet Sauvignon. In Bordeaux gibt es mehrere Weingüter und Weinkellereien, aber nur wenige sind für ihre Qualität bekannt.

Die Weinberge in Bordeaux werden nach und nach konsolidiert. Nur wenige Weingüter in der Region haben mehr als 100 Hektar Rebfläche. Hunderte von kleinen Weingütern wurden aufgekauft und zu größeren Weingütern zusammengelegt. Infolgedessen sind nur noch 1 % der Weinberge in Bordeaux zwei Hektar oder weniger groß. Der Rest der Weinberge ist mindestens 20 Hektar oder fünfzig Morgen groß.

Die Weinberge der Region zählen zu den besten der Welt. Zu den bekanntesten Weingütern gehören Chateaux La Mission Haut-Brion, Smith Haut Lafitte und L'Eglise Clinet. Auch einige kleinere Weingüter produzieren in der Region hervorragende Weine. Aber nicht alle diese Weingüter sind bekannt, und ihre Produktion ist nicht so umfangreich wie die ihrer berühmteren Nachbarn.

Chateaux La Mission Haut-Brion

Smith Haut Lafitte

L'Eglise Clinet

Die Region Bordeaux wird auf natürliche Weise durch die Mündung der Gironde geteilt. Das linke Ufer umfasst das Medoc-Gebiet, während das rechte Ufer Graves, Libournais, Bourg und Blaye einschließt. Das Medoc-Gebiet ist in Haut-Medoc und Bas-Medoc unterteilt, das weiter flussabwärts liegt.

Bordeaux ist eine große Weinregion, aber die besten Weine kommen aus verschiedenen Gemeinden. Die Weine der Grand Cru Classe machen jedoch nur einen kleinen Teil der gesamten Weinproduktion der Region aus. Der Rest besteht aus Weinen der mittleren Preisklasse, die unter den Bezeichnungen Bordeaux AOC und Bordeaux Superieur AOC verkauft werden.

Weinanbaufläche

Die Gesamtweinbaufläche in Bordeaux ist in den letzten zehn Jahren stabil geblieben, obwohl die Zahl der Weingüter zurückgegangen ist. Der Rückgang ist zum Teil auf die Konsolidierung kleinerer Weingüter zurückzuführen, die in den 1990er Jahren Hunderte von Hektar umfassten. Heute sind nur noch 1 % der Weingüter kleiner als 2 Hektar, die meisten sind mindestens 20 Hektar groß.

Einige Winzer haben sich für biodynamische Praktiken in ihren Weinbergen entschieden, um dem Klimawandel entgegenzuwirken. Der Weinberg von Chateau Margaux, der etwa 153 Hektar groß ist, wurde mit einer Reihe von Pflanzen bepflanzt. Diese Pflanzen verbessern die Bodenbelüftung, verringern die Erosion und binden Kohlenstoff aus der Atmosphäre. Zusätzlich zu diesen Vorteilen tragen sie dazu bei, den Boden feucht zu halten und die Temperatur zu senken. Dies trägt zu einer gleichmäßigen Reifung der Trauben bei.

Ein großer Teil der Weinanbaufläche von Bordeaux befindet sich in der Region Entre-Deux-Mers, die für die Erzeugung der besten Bordeaux-Weine bekannt ist. Die Region liegt in der südwestlichen Ecke Frankreichs und beherbergt die größten Weinberge der Welt. Sie ist fünfmal so groß wie das Burgund und ein Sechstel so groß wie das Napa Valley. Eine Fahrt durch die Region ist ein beeindruckendes Erlebnis, und man braucht mehrere Tage, um die verschiedenen Gebiete zu erkunden und etwas über die verschiedenen Rebsorten zu erfahren, die in dieser Region wachsen.

Da die Böden der Region sehr wertvoll sind, sind die Preise für Weinanbauflächen in Bordeaux außerordentlich hoch. In Pauillac zum Beispiel liegt der Durchschnittspreis bei 2 Millionen Euro pro Hektar, gefolgt von Pomerol und Margaux. Der Durchschnittspreis für Weinbergsflächen in Bordeaux ist je nach Appellation sehr unterschiedlich, aber der Markt ist äußerst lebhaft. Mit einer Vielzahl von zum Verkauf stehenden Grundstücken ist die Region ideal für alle Arten von Käufern.

Auf die fünf größten Weinbauländer entfallen 50 % der weltweiten Weinanbaufläche. Auf die übrigen fünfundzwanzig Länder entfallen zusammen fünfundneunzig Prozent. Die Gesamtanbaufläche dieser Länder entspricht in etwa der Größe Frankreichs.

Das Klassifizierungssystem

Das Klassifizierungssystem in Bordeaux wurde 1855 von Napoleon III. eingeführt und ist seither ein wichtiger Bestandteil der französischen Weinindustrie. Heute wird das Klassifizierungssystem von Bordeaux weltweit als Maßstab für Qualität und Prestige verwendet. Die Crus-Klassen zeigen die Merkmale des Terroirs und die menschliche Arbeit, die in die Herstellung eines bestimmten Weins eingeflossen ist. Es gibt jedoch auch viele gute Bordeaux-Weine, die ohne die Anwendung des Klassifizierungssystems hergestellt werden.

Die Klassifizierung von 1855 ist zwar immer noch in Kraft, wurde aber seither zweimal grundlegend überarbeitet. So wurde beispielsweise Chateau Mouton Rothschild vor kurzem in den Rang eines Erstweins erhoben, nachdem er von der Grand Cru Classe in den Rang eines Zweitweins zurückgestuft worden war. Das System ist jedoch nicht frei von Kritikern, die seine Starrheit und die Art und Weise, wie es auf die verschiedenen Weingüter angewendet wird, in Frage stellen. Außerdem gilt das System nicht für das Weingut Haut-Brion, das außerhalb der Region Medoc liegt. Dieses Weingut ist ebenfalls in der Klassifizierung der Graves enthalten.

Trotz der zahlreichen Kritikpunkte wurde das System beibehalten. Das System der Bordeaux-Klassifizierung wurde 1855 von Napoleon III. eingeführt, der es forderte. Seitdem wurde das System alle zehn Jahre überarbeitet. Trotz dieser Änderungen kam es immer wieder zu Rechtsstreitigkeiten. Die nächste Bordeaux-Klassifizierung ist für das Jahr 2022 vorgesehen.

Neben der Graves-Klassifizierung gibt es in Bordeaux sechs weitere offizielle Klassifizierungssysteme. Die Medoc-Klassifizierung ist die bekannteste und beliebteste davon. Neben dem Medoc haben auch die anderen vier Bordeaux-Regionen wie Saint-Emilion und Graves ihre eigenen Qualitätsklassifizierungssysteme. Die Region Medoc ist die Heimat des berühmten, ikonischen Bordeaux. Für Pomerol, das für seine Süßweine bekannt ist, gibt es jedoch keine offizielle Bordeaux-Klassifizierung.

Es gibt mehrere Klassifizierungssysteme für Bordeaux, die verwirrend sein können. Einige beziehen sich auf bestimmte Teile von Bordeaux, während andere die gesamte Region abdecken. Das Klassifizierungssystem von Saint Emilion ist besonders verwirrend, und die Unterscheidung zwischen Grand Cru, Premier Cru und Grand Cru Classe kann schwer zu erkennen sein.